Les Nations unies ont ajouté le plat de couscous nord-africain à leur liste du patrimoine culturel immatériel mondial.
La Tunisie, l’Algérie, le Maroc et la Mauritanie ont soumis ensemble ce plat dans le cadre d’une candidature conjointe à l’Unesco.
Leur Union du Maghreb arabe, qui comprend également la Libye, ne s’est pas réunie depuis 1994.
Dans une déclaration, l’Unesco indique que cette liste s’inscrit dans le cadre de ses efforts pour encourager les récompenses multinationales afin de rapprocher les peuples et les cultures.
Fin janvier 2018, les experts des pays du Maghreb avaient commencé à plancher sur un projet commun destiné à inscrire le couscous au patrimoine mondial de l’Unesco.
A l’époque, Ouiza Gallèze, chercheure au CNRPAH, interrogée par nos confrères de l’APS, agence de presse nationale algérienne, avait évoqué « l’ancestralité » du couscous « plat plusieurs fois millénaire » et « sa trans-culturalité, car il appartient à plusieurs peuples ».
BBC
