Il est 17 heures passées de quelques minutes. Au quartier Point E, au fur et à mesure que la rupture du jeûne approche, la circulation devient de plus en plus dense. Avec le Ramadan et le réaménagement des horaires de travail, beaucoup de personnes quittent tôt. Certains en profitent pour faire un détour au niveau des boulangeries pour se procurer du pain de qualité.
Juste après le rond-point Malick SY, se trouve une boulangerie. Ici s’est déjà le rang. Le vendeur est à l’affut. Pour lui avec le Ramadan, le rythme du travail a augmenté. « C’est une boulangerie qui est fréquentée par beaucoup de monde mais avec le ramadan l’affluence a augmenté », informe Laye DIALLO. Monsieur SARR fait partie des nombreux clients qui fréquentent la boulangerie. Pour lui s’est une habitude. « Je viens ici depuis des années. Déjà pour le petit déjeuner, je venais prendre le pain ici. C’est donc tout naturellement que je viens acheter le pain ici pour le ramadan. Ils ont un pain de qualité », déclare l’assureur. Ce dernier n’est pas venu seul. Il est accompagné de son collègue. Souleymane SANE affirme que c’est M. SARR qui lui a fait connaitre le « bon coin ». « Depuis le début du ramadan j’achète le pain ici. Je suis satisfait de la qualité du pain », soutient-il. Pour cette boulangerie la variété des pains proposés est la clé de son attractivité. « Nous vendons des pains de mil, des baguettes, des pains au lait, des pains pour les malades etc. La gamme est large », explique Ablaye DIALLO.
Un peu plus loin à la « Brioche dorée » de l’université Cheikh Anta DIOP, le spectacle est le même. La circulation s’intensifie sur l’avenue, les klaxons des voitures rythment l’ambiance. Une longue file est trouvé sur place. Beaucoup d’étudiants ont abandonné les restaurants universitaires pour prendre d’assaut la célèbre marque de boulangerie. Mariama Diaw est venue chercher du pain avec ses copines. Pour elle, celui servi dans les restau U n’est pas de bonne qualité. « Avec mes camarades de chambre, nous avons cotisé pour le ramadan. Chaque jour on vient acheter le pain ici. Après avoir jeuné toute la journée, il faut manger de la qualité. Le pain vendu ici est le meilleur », vante l’étudiante. Selon ses dires, cette boulangerie offre une diversité de choix.
Au quartier Sicap Karack il est 18h30 passé. Les clients se ruent vers les boulangeries pour chercher le pain. Dans une boulangerie de la place c’est l’affluence. Mame CIRE attend son tour. « Depuis le début du ramadan, je viens acheter le pain directement à la boulangerie. Auparavant, pour le petit déjeuner, c’est le boutiquier qui me procurait le pain. Pour le ramadan, je viens directement à la boulangerie », affirme-t-elle. Pour le caissier de la boulangerie le ramadan est un grand moment d’affluence et cette année n’a pas échappé à la règle. « A partir de 16h30 le travail s’intensifie. Parce que nous préparons les livraisons pour les boutiquiers. Il y a aussi les commandes des clients. Et à partir de 17h30 les clients deviennent de plus en plus nombreux. Pour le ramadan beaucoup préfèrent venir acheter le pain ici directement. En tout cas, on ne se plaint pas », soutient Mamadou BA.
En ce qui concerne les prix, aucun changement n’a été signalé malgré les menaces des boulangers en ce début du mois de ramadan.
Rémi SOUSSO
